Godmorgon mysisar!
Just nu sitter jag vid frukostbordet och ska planera dagen, vad jag ska göra idag och vad det ska finnas för matlådor för veckan som kommer.
Om ni minns så pratade jag för längesedan om att jag skulle försöka äta mer vegetariskt. Vilket jag faktiskt har gjort. Jag har försökt att begränsa kött ätandet till endast en gång om dagen, och jag har blivit genuint ledsen de gånger jag inte lyckats med det.
Många maträtter är samma som innan men istället för att använda köttfärs så har jag använt sojafärs. Exempel på detta är kålpudding, zucchinilasange och takos. Men jag har också experimenterat en del med olika bönor och grönsaker.
Nedan kommer ett recept till de här extremt goda och enkla bönbiffarna:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda/ mosa/ mixa, gör det som passar dig.
1 burk blandade bönor
1/2 gul lök
1 ägg
1/2 dl fullkornsmjöl
Kryddning efter smak, jag använde: Salt, peppar, sambal olek och spiskummin
Klicka ut smeten på en bakplåtsklädd plåt och låt dom vara inne i ugnen i ca 20 min.
Till biffarna serverade jag söt- och potatisklyftor som hade honungs glasering. Broccoli som stektes med vitlöksbitar och en krispig sallad.
Ska prova det idag!