Godmorgon sötisar! Jag är så fulladdad med nya intryck, kunskaper och idéer! Gårdagen bjöd på inspiration i stora mängder i Stockholms city hall då Nobel week dialouge ägde rum där.
Vi var där från 08:45 till 17:00 och fick lyssna på mängder av olika föreläsningar och diskussioner mellan både vetenskapsmän, nobelpristagare och andra intressanta personer. Ämnet de behandlade var hälsosam mat, en hållbar framtid, mat som slängs i onödan och olika förslag på lösningar till problemen.
Några high ligths som jag snappade upp från olika föreläsare var:
De största sjukdomarna vi handskas med i nutid kretsar kring kost, övervikt, diabetes och undernäring.
USA producerar ca dubbelt så mycket mat som de behöver. För att företagen inte ska gå med förlust driver de därav upp den ”rekommenderade” portions storleken, och som följd äter personer mer än vad de borde.
Enligt statistik slänger svenskar 1 av 4 matkassar som de bär hem.
Konsumenter har större makt än vad de tror, om vi kräver nyttigare mat kommer marknaden fylla det behovet.
Det bjöds på en fin lunch, olika tilltugg från ICA och som final på det hela fick vi champagne. I och med lunchen fick jag upp ögonen för att ICA just nu gör en storsatsning på klimatsmart, enkel och god mat. Jag fick med mig flera olika intressanta recept hem, och jag kan knappt vänta med att prova dem och dela med mig av dom till er!
Vi står inför en framtid med många både globala och lokala problem. Trots det tror jag på en ljus framtid och om vi löser de miljöproblem som livsmedelsindustrin bidrar med så har vi kommit en enormt bra bit på vägen.
Ät fryst mat istället för färsk, ät säsongsberoende och tänk er för innan ni slänger mat. Både miljön, er hälsa och plånbok kommer tacka er!