2 dl havregryn
3 ägg
1 dl NJIE proteinpulver. Jag använde deras vanilj och kanel risgrynspulver
1 nypa salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk rapsolja
1 dl mjölk
0,5 dl sötströ/ socker
1 dl blåbär
1. Mixa havregryn till mjöl
2. Vispa ägg och sötning. Tillsätt havremjöl, proteinpulver, vaniljsocker och bakpulver
3. Balanda i mjölk och vänd ned blåbären
4. Häll upp smeten i muffinsformar och grädda i igenom på 200 g i ca 15 min.
Dessa muffinsar är perfekta när du vill äta en stor saftig muffins! Jag har relativt lite socker i dom vilket gör att de passar bra som mellanmål men är mer ett sött bröd än efterrätt. Försök låta frukt och bär vara det söta i kosten. Om man vill ha en sötare smak kan man såklart tillsätta mer sötning. Men då får man även vara med på att bullen inte är så nyttig längre.