Antiinflammatorisk kost

Antiinflammatorisk kost är en kosthållning där man väljer specifika livsmedel på grund av att de ska minska inflammationer i kroppen.

Gurkmeja, kanel, ingefära, frukt- och grönsaker, nötter, fullkorn, fisk och olivolja är några av de råvaror om ofta figurerar på löpsedlar kopplat till antiinflammatorisk kost. Däremot sägs mejeriprodukter, gluten, socker och kött öka inflammationer i kroppen. Stämmer det?

Så fort det poppar upp en rubrik med STORA feta bokstäver bör man sätta på sig sina källkritiska glasögon. Inflammation är ett ord som i folkmun har en negativ klang. Jag menar ingen blir ju glad när man får benhinneinflammation, öroninflammation osv. Men inflammationsprocessen är livsnödvändig!

Det är via inflammation som kroppen tar hand om infektion och skador. Därefter dämpar hormoner kortisol så att inte inflammationen fortsätter. Om man har förhöjd inflammation i kroppen så är det däremot negativt. Det är en väldigt energikrävande process och höjer insulin- och blodsockernivåer samt bryter ned muskelmassa och rubbar blodfetterna.

Det jag menar med att sätta på sig rätt läsglasögon är att i media framstår mycket som svart eller vitt. Just om antiinflammatorisk kost finns inte tillräckligt stora och välgjorda interventionsstudier. För att dra på se stora växlarna.

I forskningen kan det vara svårt att avgöra om det positiva resultat beror på just ett specifikt livsmedel ex. Blåbär och dess egenskaper eller om det beror på om personen som äter det livsmedlet överlag äter fiberrika och vitaminrika livsmedel ex frukt och grönsaker dvs helheten av ett hälsosamt levene. Alternativt så är studeriena gjorda på för kort tid, på djur eller på överdrivna doser av livsmedlet.

De större studier som undersökt hela kosthållningar visar att mycket frukt, bär och grönsaker, fullkorn och fet fisk och mindre av siktat mjöl, sötsaker och rött kött minskar inflammation. Samt att övervikt ökar inflammationen i kroppen. Dock behövs mer forskning för att säga att det just är kött, sötsaker och vitt mjöl som orsakar inflammation det skulle lika gärna kunna bero på att de livsmedlen ingår i en mer ohälsosam livsstil som i sin tur orsakar inflammationen.

Det är viktigare med en hälsosam helhet än att sikta in sig på specifika livsmedel.

När det gäller kryddor som gurkmeja, ingefära och kanel behövs mer och bättre studier på friska personer. Samt att ett normalintag studeras. Studier på gurkmeja har till exempel mest tittat på kurkuminet som bara är en del av gurkmejan och i doser som inte är rimliga (5 teskedar/tillfälle).

Viss forskning på kött och sockrad dryck visar att de kan påverka inflammationsmarkörer negativt. Det behövs mer forskning för att kunna säga något säkert.

De livsmedel som kan sänka inflammationen i kroppen är tranbär, olivolja, fil och yoghurt med låg fetthalt. Troligtvis även fet fisk, frukt, grönsaker Dvs livsmedel som i stora drag överensstämmer med rådande rekommendationer.

Om du väljer att äta antiinflammatoriskt så får du i dig massor av bra närig, fibrer och mindre raffinerade socker produkter/ halvfabrikat. Det är jättebra. Men man kan få i sig exakt samma hälsosamma livsmedel från rådande rådsrekommendationer och slipper följa dieter. Om du skulle få minskad inflammation av kosthållningen går att spekulera i oändlighet. Jag anser att det är viktigare att lätta baken från soffan, gå ut på en rask promenad, äta bra och hälsosamt majoriteten av tiden och se hälsa som en helhet och inte snöa in på detaljer så som extra gurkmeja i matlagningen.