80 g smör
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2 msk kallt vatten
En nypa salt och 1 tsk timjan
300 g grönkål
1/2 dl solrosfrön
1 rödlök
1 tsk ljus sirap
150 g mozzarella
2 ägg
2 dl mjölk
Salt, chilliflskes och svartpeppar
1. Arbeta ihop smör, mjöl, vatten och kryddor till en deg. Låt vila i kylskåpet i ca 10-20 minuter och sätt ugnen på 200 grader.
2. Tryck ut degen i pajformen, nagga botten med en gaffel och förgrädda i 10 min.
3. Hacka rödlök och hetta upp en stekpanna med lite olja. Fräs på löken tillsamans med solrosfröna. Addera sirapen för karamelliserad smak.
Rör ihop äggstanningen på ägg, mjölk och kryddor.
4. Ta ut formen och lägg i grönkålen mixat med den karamelliserade löken. Häll över äggstanningen och fördela slutligen mozzarella på toppen.
5. Grädda pajen i 25 minuter mitt i ugnen.
Trevlig spis!
Jag är inte mycket för nitisk planering vilket gör att jag ofta tar vad som finns hemma och lagar med det. Grönkålen och löken höll på att ledsna i kylskåpet och då bestämde jag mig för att göra en paj. Även äggen närmade sig sitt bäst före datum (dock håller ägg mycket längre än BF om de förvaras kallt.) Genom att våga testa nya smakkombinationer kan man minska matsvinn och ta tillvara på det man har.
