Morotskaka
Mummsig sockerfri morotskaka firara jag med efter en godkänd mattetenta!
Ingredienser
2 Ägg
1 Äggvita
1/2 dl Sötströ
1 msk Fiberhusk
172 dl Protein (jag använder bakprotein)
1/2 dl Mandelmjöl
1 msk Vetemjöl
2 tsk Bakulver
Kanel
Kardemumma
80 g Rivna morötter
100 g Kvarg
1/2 dl Vatten
Topping
70 g mascarpone
1 msk vispgrädde
1tsk sötsrö
Citron
Vispa ägg och sötningsstö. Tillsätt resterande ingredienser. Smörj en form och grädda kakan i 30 min på 175 grader, rör samman alla ingredienser till toppingen och bred ut över den smått avsvalnade kakan.
